RESTAURANTE JAPONES MASAE
GENERAL NARVÁEZ. GRANADA
Proyecto integrador de funcionalidad, confort e imagen
Acondicionamiento de local, de 100 m2, situado en planta baja de edificio residencial, abierto a dos viarios del centro histórico de Granada, para albergar Restaurante Japonés “Masae”
- FUNCIONALIDAD
Se implanta una barra en “U” que organiza el resto de los espacios:
– En la barra se dispone mesa de trabajo específica para el sushi, característico de la comida japonesa, el cliente puede disfrutar viendo la preparación.
– El comedor se organiza en torno a la barra.
– La cocina abre a la barra y al exterior, para acceso de mercancías y personal.
Se completa el programa con núcleo de aseos.
El cliente accede al local a través de porche cubierto, que lo recibe.
- CONFORT E IMAGEN
Uno de los mayores retos en la adecuación de un local para uso público es el aislamiento acústico y más complejo aún si se trata de implantar la actividad en un inmueble ya consolidado, de uso residencial en plantas superiores y con altura de techos limitada: por ello, en este proyecto se ha hecho necesario demoler el pavimento y solera de planta baja para poder incrementar altura libre y así resolver el aislamiento de todo el local como una caja hermética en las tres dimensiones.
Asimismo, el rebaje del pavimento ha permitido la eliminación de barreras en el acceso.
La elección de los revestimientos, el mobiliario y la iluminación responde a la imagen de serenidad que acompaña a la comida japonesa.
El exterior se ha trabajado conjugando material pétreo de tonos neutros con logo de flor roja y detalles en madera que le dan calidez al conjunto.
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